海の桜勘レシピトップ>カンパチの生春巻き

材料(4人分)

カンパチ切り身 200g
A)酒 大さじ1・1/2
A)ナムプラー 小さじ1
水菜 4株
アボカド 1個
ライスペーパー 4枚
B)豆板醤 大さじ1
B)マヨネーズ 大さじ2
B)みりん 大さじ1
B)ごま油 小さじ1/2

作り方

1 カンパチ切り身は1㎝角の棒状に切りそろえ、Aをふっておく。
2 水菜は洗ってキッチンペーパーなどで水気を軽くふいておく。
3 アボカドは皮を皮をむき、棒状になるように切る。
4 ライスペーパーは水で濡らしてまな板に置き、手前三分の一くらいのところに1~3のそれぞれ4等分にしたものをそろえて並べ、手前からしっかり巻いたものを4本作る。
5 Bを合わせたソースを器に敷き、4を食べやすい大きさに切り分けたものを少しずつ間隔をあけて並べる。